Nos produits2018-12-17T12:21:04+00:00

Nos produits

Nos spécialités au lait de chèvre

Fromage frais

Le fromage frais est moulé au bout de 24 heures d ’emprésurage. C’est le tout départ du fromage, c’est à ce moment là que son goût est très peu prononcé.

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Fromage crémeux, mi-sec, sec ou très sec

Nous démoulons nos fromages après 36 heures de moulage et c’est à ce moment que nous choisissons s’ils seront crémeux ou secs. Avant, nous les salons au sel blanc ou cendré. Ensuite, les températures d’affinage font qu’ils deviennent crémeux ou secs. Mais tout ceci est gardé secret…

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Le bleu de chèvre

Fromage bleu de chèvre spécialité fromagère 79

Le bleu de chèvre est la nouvelle spécialité des fromages de Sylvie. Notre équipe a concocté cette nouveauté avec amour pour la période des fêtes.

Nos spécialités fromagères

La formation et l’innovation font parti de notre vocabulaire. C’est la raison pour laquelle nous testons régulièrement de nouvelles recettes à découvrir ici.

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Desserts

En 2014 ,nous avons commencé la fabrication de yaourt de chèvre nature, sur lit de confiture ou avec des arômes : abricot, citron, fruits rouges, banane ,orange, noix de coco… La crème lactée au lait de chèvre est arrivée en même temps. La plus appréciée, c’est la crème au chocolat !
Tous ces produits ont l’avantage d’être moins gras et plus digestes et surtout recommandés aux personnes intolérantes au lait de vache.

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Nos fromages à la coupe

Notre sélection

La France a un panel de fromage de terroir extraordinaire. C’est la raison pour laquelle nous avons décidé de travailler avec d’autres producteurs Artisans de France et de navarre pour vous concocter des plateaux de fromages variés que vous aurez la joie d’apprécier en repas de toute occasion.

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Crèmerie

Lait de chèvre, beurre, crème fraîche, fromage blanc

Nous travaillons avec la ferme de la Baziniere qui se situe à 14 km de notre exploitation. Nous commercialisons leurs yaourts fromages blanc. La crème fraîche que nous avons choisi est celle d’Echiré. Tout le beurre que vous retrouvez sur notre étal est fabriqué à la laiterie de Pamplie.

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Plateau de fromage

Nos compositions

Tout au long de l’année nous réalisons des plateaux de fromages qui correspondent au mieux à vos attentes : baptême, mariage, cousinade, fête entre amis… Toutes les occasions sont bonnes pour créer des plateaux originaux. Chaque demande est écoutée ,quantifiée et un devis est réalisé pour ajuster au mieux vos choix selon votre budget. Alors n’hésitez pas a nous contacter.

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Produits locaux

Notre sélection

Nous avons autour de nous des producteurs qui eux aussi savent créer de bons produits. Certains produits proviennent de producteurs issus du réseau « Bienvenue à la ferme », tous les produits présents sont fabriqués de manière artisanale.
Nous avons choisi les producteurs avec lesquels nous voulions travailler,
afin de vous offrir de la qualité. C’est la raison pour laquelle vous retrouverez leurs produits au banc des halles de Niort à l’intérieur.

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