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Salers - vache

Salers - vache

Fromage de vache au lait cru. Le Salers est la forme ancestrale du Cantal et se fabriquait autrefois dans les Burons pendant la période d’estive. La fabrication du Salers ne peut se faire que pendant la période de mise à l’herbe des vaches entre le 15 Avril et le 15 Novembre. A maturité, le Salers a une croûte boutonnée dorée, épaisse et parsemée de fleurs rouges et orangées. Tranché il dévoile une pâte ivoire, légèrement maillée.

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Nos clients nous le disent

“ Depuis le temps que vous nous régalez ma famille et moi-même, je tenais à vous remercier pour la qualité de vos produits et leur diversité. ”

  • Patricia B.
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